Hướng Dẫn Cách Nhặt Lông Yến Nhanh Nhất Mà Không Mất Chất

Vì yến sào mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe và có giá trị kinh tế cao nên trên thị trường hiện nay tràn lan yến giả, yến độn, yến kém chất lượng. Bên cạnh đó, để tiết kiệm chi phí và tránh mua nhầm yến tinh chế loại 1&2 ngâm tẩm hóa chất, rất nhiều người dùng đã lựa chọn yến nguyên tổ và tự biến chiến tại nhà. Tuy nhiên, để chế biến tổ yến thơm ngon thì khâu nhặt lông vô cùng quan trọng. Ý An sẽ mách bạn cách nhặt lông yến cực nhanh mà không làm mất bất cứ dưỡng chất nào.

Cách nhặt lông yến nhanh cần chuẩn bị những vật liệu nào?

Rất nhiều người dùng cảm thấy khâu nhặt lông yến cực kỳ khó khăn và mất thời gian. Tuy nhiên, mọi chuyện sẽ trở nên đơn giản nếu như bạn chuẩn bị được những dụng cụ cần thiết để nhặt lông yến.

Gom lại những cách nhặt lông yến của rất nhiều chuyên gia, thợ nhặt lông chuyên nghiệp đều nhận định rằng, muốn nhặt lông nhanh thì bạn chỉ cần chuẩn bị:

• Nhíp gắp lông: Ưu tiên mua loại nhíp được sử dụng để nhặt lông yến, nối mi, gắp linh kiện đồng hồ.
• Rổ mắt nhỏ và một chiếc thau trắng để dễ lấy lông lẫn bên trong tổ yến.
• Rây mắt nhỏ.
• Khăn màn hoặc khăn sữa.
• Đĩa trắng sạch.
• Đèn bàn với ánh sáng tốt.

Hướng dẫn cách nhặt lông yến nhanh mà không mất chất

Có rất nhiều cách nhặt lông yến mà bạn có thể áp dụng. Tuy nhiên, khâu nhặt lông yến cần phải nhanh vì nếu ngâm yến trong nước quá lâu sẽ khiến dưỡng chất có thể bị hòa tan mất. Vì vậy, để nhặt lông yến siêu nhanh và không mất chất, bạn hãy áp dụng các bước dưới đây nhé:

Bước 1: Ngâm yến

Khi mua yến nguyên tổ thô, bạn nên ưu tiên chọn mua những tổ ít lông để việc nhặt lông sau này bớt vất vả. Trước khi ngâm yến với nước, bạn hãy dùng bàn chải đánh răng lông mềm để chà sạch cát và xi măng dính trên tổ. Đồng thời, hãy rút bớt những cọng lông khô trên tổ yến mà có thể rút được bằng tay.

Tiếp theo, bạn hãy ngâm yến trong nước lạnh khoảng 30 phút. Bước này tuyệt đối không ngâm yến sào với nước nóng hoặc nước ấm vì sẽ làm mất đi dưỡng chất quý giá của tổ yến.

Sau 30 phút, bạn hãy vớt ra và để ráo. Không nên ngâm yến quá lâu vì dinh dưỡng bị mất đi hoặc ảnh hưởng đến độ dai của yến.

Tiếp đến, bạn hãy sử dụng khăn sữa để ủ yến rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 – 8 tiếng đồng hồ. Việc bảo quản yến trong tủ mát sẽ giúp sợi yến dẻo, dai lại và lông sẽ bung khỏi sợi yến. Nhờ đó mà quá trình nhặt trở nên dễ dàng hơn vì lông không còn găm vào thịt nữa.

Bước 2: Tách sợi

Ở phần tách sợi, bạn nên tách phần dơ, phần có nhiều lông để làm riêng, còn phần sạch sẽ nhặt riêng. Theo kinh nghiệm của các người thợ lành nghề, thường phần chân, bụng dưới và xơ mướp ở trong sẽ nhiều lông và bụi bẩn, tạp chất so với phần lưng yến.

Bước 3: Đãi sạch tổ yến

Sau khi đã tách riêng được phần yến nhiều lông và phần yến ít lông, bạn cũng nên đãi sạch tách thành từng phần như vậy.

Hãy sử dụng rổ mắt nhỏ có thau hứng, xả nước ngập thau và cho yến vào bên trong rổ. Tiếp đó, bạn dùng tay đã được vệ sinh sạch sẽ tiến hành tách, xé và làm tơi phần yến với lông. Bạn nên chờ một chút rồi mới nhẹ nhàng đổ phần lông nổi trên mặt nước đi. Hãy lặp lại thao tác này cho đến khi cảm thấy lông yến không còn nổi trên bề mặt nước nữa.

Sau khi thấy yến đã tơi, bạn tiếp tục dùng tay khuấy yến trong rổ kèm thau nước. Thao tác này sẽ giúp lớp lông măng, cát hoặc vỏ trứng trôi ra rất dễ dàng. Thao tác này cũng nên lặp đi lặp lại cho đến khi bạn cảm thấy lượng tạp chất đã bị loại bỏ hết.

Sau khi đãi sạch yến, bạn hãy nhấc rổ lên để cho ráo nước. Lúc này, bạn có thể quan sát thấy những sợi lông to không lọt được ra ngoài. Việc cần làm lúc này đó là sử dụng nhíp để làm sạch sơ trước khi tiến hành nhặt yến dưới ánh đèn sáng.

Để yến nhanh khô, bạn có thể sử dụng khăn sữa vắt khô phần yến vừa đãi và đem đi nhặt lông luôn. Không nên nhặt yến khi còn ướt vì khi vắt khô, yến sẽ tơi hơn, lông không dính nước cũng sẽ dễ nhặt hơn rất nhiều.

Bước 4: Tiến hành nhặt lông yến

Bạn hãy đem yến đã được đãi sạch đổ ra đĩa, dùng tay tãi từng nhúm yến nhỏ thành lớp mỏng rồi dùng nhíp chuyên dụng để nhặt từng sợi lông ra. Hãy đặt lên bàn bằng phẳng và chiếu ánh sáng đèn để việc nhặt lông tốt nhất.

Mỗi lần nhặt được một lông thì bạn hãy cho nhíp vào bát nước đã chuẩn bị sẵn để cọng lông rơi ra, không tiếp tục bám vào nhíp nữa.

Bước 5: Tráng lại yến với nước sạch

Sau khi nhặt lông yến, bạn nên tráng lại với nước sạch để hoàn toàn loại bỏ những cọng lông măng có thể còn sót lại. Hãy cho từng nắm nhỏ vào rây, khuấy đều trong thau nước khoảng 1 – 2 lần.

Bước 6: Bảo quản yến sau khi đã làm sạch lông

Khâu nhặt lông yến đã hoàn tất, bạn hãy dùng khăn màn vắt khô, chia thành từng phần nhỏ đủ chế biến cho một lần ăn. Bạn cũng có thể sử dụng túi zip và trữ trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản yến lâu hơn. Mỗi lần lấy ra không cần rã đông mà bạn có thể chưng trực tiếp được luôn nhé.

Mẹo hay vào bếp: Cách nấu cháo tổ yến ngon, tốt cho sức khỏe

Bài viết trên đã hướng dẫn cách nhặt lông yến nhanh mà không mất chất cực kỳ chi tiết. Hi vọng thông tin này sẽ hữu ích với bạn. Nếu có nhu cầu mua yến sào nguyên tổ chuẩn chất lượng với giá hợp lý, bạn hãy liên hệ ngay với Ý An nhé.

Công ty cổ phần thương mại và dịch vụ Ý An

• Hotline: +84 393 556 866
• Địa chỉ: 33 Đặng Văn Ngữ, Trung Tự, Đống Đa, Hà Nội.